眼下，外觀小巧精美，看起來「萌萌噠」的多肉植物越來越受到養花愛好者喜愛。今天，多肉時光網小編整理了關於多肉植物的生理特點，希望能幫助大家更好的瞭解肉肉。
植物粘液
很多種類體內有白色乳汁或無色的粘液，這是一種多糖物質。有的專家指出，它們的細胞內特別含有大量的五碳糖，提高了細胞液濃度，增強了抗旱抗逆性。同時這種粘液和乳汁在植物受傷時可使傷口迅速結膜，既防止了體內水分散失又避免了病菌感染。栽培中利用這一特點，可以將一些截面積很大的球形、柱形種切頂扦插。
植物蒸騰
它們的形態和表皮的一些結構使它們的蒸騰量大大減少。它們的表皮有很厚的角質層，很多種類表皮被蠟被毛。氣孔數遠較其他植物少而且深埋在表皮凹陷的坑內。角質層擴散阻力很大，因此，這類植物失水明顯地比其他植物少。資料表明，一株玉米一天失水3—4升，而一株樹木狀的大仙人掌一天只失水25毫升。仙人掌科的最小品種松露玉是氣孔最少的植物，可以在乾旱季節形成一種近乎死亡的狀態，各種生理活動近乎停滯。
代謝方式
仙人掌類和多肉植物在代謝方式上和一般植物有所不同。其特點是氣孔白天關閉減少蒸騰，夜間開放吸收CO2，而且在一定範圍內，氣溫越低，CO2吸收越多。吸收的CO2通過羧化形成蘋果酸存於大液泡內，白天蘋果酸脫羧放出CO2進行光合作用，在一定的範圍內，溫度越高，脫羧越快。栽培上利用這個特點，即在一定範圍內盡可能加大溫室的晝夜溫差，在晚上提高室內CO2濃度等，可使這類植物加快生長。
代謝原理
夜間，大氣中CO2自氣孔進入細胞質中，被磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）羧化酶催化，與PEP結合形成草酰乙酸，再經蘋果酸脫氫酶作用還原為蘋果酸，貯於液泡中，其濃度每升可達100毫摩爾。蘋果酸從細胞質通過液泡膜進入液泡是主動過程，而從液泡回到細胞質中則是被動過程。在日間，蘋果酸從液泡中釋放出來後，經脫羧作用形成CO2和C3化合物（見四碳植物）。有兩種脫羧酶可催化這個反應。有些植物中NADP（輔酶Ⅱ）~或NAD（輔酶Ⅰ）~蘋果酸酶催化氧化脫羧，形成CO2和丙酮酸，另一些植物中PEP羧激酶催化形成草酰乙酸，並脫羧產生CO2及PEP。CO2產生後，通過光合碳循環重新被固定，最終形成澱粉等糖類。在弱光下，尤其是氣溫高時，有一部分CO2會被釋放到大氣中去。
晚上，開放氣孔吸收二氧化碳，並通過羧化反應形成蘋果酸存於植物細胞內的大液泡中，而且在一定範圍內，氣溫越低，二氧化碳吸收越多。到了白天，關閉氣孔減少水分蒸騰，再把夜間儲於細胞大液泡裡的酸性物質（主要是蘋果酸，但也有天門冬氨酸）作脫羧反應，釋放的二氧化碳進入卡爾文循環進行光合作用，並且在一定的範圍內，溫度越高，脫羧越快。
由於夜間溫度比較低所以通過氣孔丟失的水分要比白天少得多，對於植物來說，這樣的好處就是可以避免水分過快的流失，因為氣孔只在夜間開放以攝取二氧化碳。由於這種方式是在景天科植物上首先發現的，故稱為景天酸代謝途徑。在栽培技術上可以利用這個特點，如：在一定範圍內，盡可能加大溫室的晝夜溫差，並且在晚上提高室內二氧化碳濃度等，可促使這類植物加快生長。
滲透壓
它們的滲透壓不高，一般在405．3—2026．5千帕（4——20大氣壓）之間，而超過1215．9千帕（12大氣壓）的只有仙人掌屑植物。這個數字遠比在沙漠中存在的其他沙生植物低。因此在一些可溶性鹽類很多的沙漠地區沒有仙人掌類植物存在。這一點在栽培上很重要，施肥時決不能一次加入濃度很高的無機化肥，培養土中也不能混有過多的鹽類物質，否則根部水分向外滲透而造成植株萎蔫。
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