仙人掌能食用，想必是這幾年來我們才知道的事物，以前看到仙人掌想起的就是那種多刺的，一說能食用簡直匪夷所思，現在多肉時光網就為大家介紹下。
這麼多喜歡仙人掌多肉植物的朋友，一定不肯將自己心愛的仙人掌作為美食，為食用專門選育的仙人掌，早就登上了墨西哥人民的飯桌。其實在墨西哥，仙人掌早就是人們餐桌上的美味佳餚了。但在我國，把仙人掌作為一種蔬菜，似乎才剛剛開始。
「米邦塔」是墨西哥專家多年選育出的以食用為主、具有多種用途的仙人掌新品種。經農業部優質產品開發中心引種、示範、推廣應用和營養專家分橋驗證，它是一種適宜在我國種植推廣的新型保健蔬菜良種。同時，在藥用、觀賞、果用、美容、環保等方面也很有價值。「米邦塔」雖貌不驚人，卻渾身是寶，營養豐富，富含鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鑰等多種礦物質及檸檬酸、蘋果酸、磷脂、維生素、纖維素等，具有行氣活血、清熱解毒，促進新陳代謝、降血糖、降血脂等功效。特別是它不含草酸，極利於人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補鈣的佳品。它的適口性較好，如切成絲，通體碧綠透明，人見人愛，入口清香爽口，無異味。可炒菜、燒湯，也可涼拌，更是製作罐頭、飲料、色拉的上等原料。它的果實是一種好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市場上頗受歡迎。
「米邦塔」食用人掌粗生易長，抗性強，病蟲害少，無須使用農藥、化肥，是生產綠色無公害蔬菜和保健食品的首選品種。多年生植物，可一次種植，連續采收10年以上，不像其它蔬菜，每年或每季都要進行整地、施肥等一系列管理，大大減少了工序，降低了成本。且其植株無刺或少刺，便於管理;種植後2個月左右即可采收，以後半個月至20天可再次采收，在氣候適宜的情況下可週年上市。」米邦塔」食用仙人掌喜溫暖、乾燥、通風的環境，喜強光。0度以下易受凍害，作生產性栽培時要保持5度以上;一般情況下可不澆水，梅雨季節要注意排水。一年四季均不要遮陽，以保光照充足。仙人掌性喜沙質弱鹼性土壤，如土壤粘重，可多施有機底肥，以增加通透性。它又是淺根性植物，如遇大風大雨要注意防倒伏。主要採用無性繁殖。當掌片呈半木質化時，用利刀沿基部割下，切口用多菌靈粉處理，稍晾乾，扦插在疏鬆的基質中，插後不要澆水，生根後轉入正常管理。
一瓣仙人掌 頂只老母雞
提起仙人掌，人們不禁會想到它那尖尖的刺，令人頓生敬而遠之之感。但在浙江象山，仙人掌經過培植卻走上餐桌成為美味佳餚。像山縣的寧波海灣高效農業開發中心培育的食用仙人掌，以每片20元的價格全被訂購一空。一瓣仙人掌，賣到一隻老母雞的價格。3月21日上午，北京中佑實業公司提走了首批投產的8000片仙人掌。 去年9月份，該中心在農業部優質農產品開發中心幫助下，從墨西哥引進了食用仙人掌品種，植株在鹽鹼地中生長表現良好。經過國家蔬菜系統工程技術研究中心種質改良實驗室鑒定，認為該品種富合鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鍶等營養元素，黃銅類物質及多糖含量較豐富，是一種較有發展潛力的素菜和保健食品。 據寧波海灣高效農業開發中心負責人介紹，菜用仙人掌栽培簡單，極為省工，基本上不施農藥，為無公害蔬菜，畝產產值可達2、3萬元。目前該產品在北京、上海等地銷售，受到市民的青睞。已有40多種仙人掌萊餚得到開發。據悉，今年該中心將進一步擴大規模，並向周圍農戶擴散種植。
哈爾濱人仙人掌食法多達90種
一本介紹仙人掌製作九十多種美味的書籍———《仙人掌系列烹調圖譜》近日在哈爾濱問世。這本書由黑龍江科技出版社與海南康大仙人掌公司聯合出版。
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