臥牛(Gasteria armstrongii)是一種百合科沙魚掌屬的多肉植物，原產地位與南非開普省。葉片很像牛舌頭有許多白色突起，因其生長緩慢，形態變化不大；又因性狀不穩定，幼苗變異性較大，為多肉植物中的珍稀品種。
臥牛是沙魚掌屬中最著名的種類，生長緩慢，長年擺放形態變化不大，深受廣大愛好者喜愛。植物園也可作為標本栽培陳列。國外在臥牛的育種上有很大成績，目前已有很多好的園藝品種如達摩臥牛、綠星臥牛、臥象等被引入我國,元寶一般葉更長，葉片更薄，而臥牛葉較短，葉片質地更厚。
1、形態特徵
幼株葉兩列疊生，肉質厚，長3～5厘米、寬3厘米。葉舌狀，先端有尖，表皮有白色小疣，葉緣和葉尖都有小疣。成年株葉排列成蓮座狀，直徑6～10厘米，單葉長5～6厘米、寬3～4厘米、厚1厘米，葉尖背面有明顯的龍骨突，部分葉表面小疣脫落。總狀花序，高20~30厘米，花小，筒狀，上綠下紅，下垂。2、生長習性
習性強健，冬季維持5℃以上12℃以下，夏季要適當遮蔭。栽植用土不過分板結即可。3、分佈情況
原產地為南非，現世界多地可栽培。4、栽培技術
繁殖方式
以分株為主，多年生老株會從葉片側面生出新的側芽，掰下來插入土中即可，不太容易繁殖。也可用用基部萌生的櫱芽扦插。管理養護
臥牛喜歡排水良好、溫暖乾燥、光線充足的地方，充足的光線會讓葉片飽滿肥厚，葉色更加深綠，耐熱也耐寒，冬季低溫只要避免霜害即可，夏季需減少澆水適當遮蓋，避免因強光直射，讓葉片呈現淡茶色，降低其觀賞價值。放在通風涼爽處，避免因潮濕而引起植株腐爛，使根系受傷，讓葉片出現黑點，影響觀賞價值，待氣候涼爽時，可施用植物液，或搭配植物專用配方來當追肥。臥牛放置的場所，氣候需穩定，如環境有劇烈變化時，會使葉片萎縮。可作組合盆栽，因其生長速度極慢單獨栽培比組合栽培效果差很多。
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